막걸리 효능, 생막걸리 살균막걸리 차이점 총 정리!!

막걸리

안녕하세요

오늘은 막걸리의 효능, 생막걸리와 살균막걸리의 차이점을 정리해보겠습니다

끝까지 잘 봐주세요~

 

• 막걸리 효능
• 생막걸리
• 살균막걸리
• 표 정리

 

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막걸리 효능, 생막걸리 살균막걸리 차이점 총 정리!!

 

막걸리 효능

막걸리는 누룩, 곡물을 발효시켜 만든 탁주입니다

 

막걸리의 효능

• 식이섬유, 미네랄이 풍부합니다
• 생막걸리의 경우엔 유산균이 있어 배변활동을 도와주고 면역력도 강화시켜준다고 합니다
• 비타민 B군도 함유가 되어있다고 합니다

 

생막걸리

생막걸리의 가장 큰 특징은 효모균이 살아있다는 것입니다

이 균들이 살아있으면서 살균막걸리와 여러 가지 차이점이 생깁니다

 

먼저, 맛에서 차이가 납니다

생막걸리는 알싸하고 청량감（탄산）이 있습니다

 

탄산은 발효과정에서 생긴 것이지요

발효를 계속하기 때문에 시간이 지날수록 맛이 변합니다

신맛, 탄산이 강해지고 단맛이 떨어집니다

그래서 유통기한도 짧습니다

 

 

살균막걸리

살균막걸리의 가장 큰 특징은 열처리로 살균을 해서 효모균이 없는 막걸리입니다

이 균들이 없으니 그에 따른 차이점이 있겠죠??

 

먼저, 맛을 비교해보면

살균막걸리는 생막걸리에 비해 조금 텁텁하며 청량감이 없습니다

데신 부드럽고 소화가 잘 된다는 장점이 있습니다

 

탄산은 발효과정에서 생기는데, 발효될 균이 없어서 그렇습니다

그래서 청량감을 위해 탄산을 주입하는 살균막걸리도 있다고 합니다

장점으론 유통기한이 비교적 깁니다

 

 

표 정리

	생막걸리	살균막걸리
균 유무	O	X
맛	알싸하고 청량감	부드럽다
맛 변화	시간이 지날수록 신맛, 탄산 강해짐	거의 없음
유통기한	짧다	길다
영양성분은 거의 비슷하다고 합니다

 

 

 

 

오늘은 막걸리의 효능과 생막걸리, 살균막걸리의 차이점에 대해 알아봤습니다

긴 글 읽어주셔서 감사합니다